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《中国的奶业》白皮书发布 乳制品监督抽检合格率连续 3 年超 99%
来源:中国食品报网 日期:2019年07月19日

《中国的奶业》白皮书发布 乳制品监督抽检合格率连续 3 年超 99% 

  为论述分析奶业发展状况和行业态势,展示并反映奶业领域进展和重大成果,7月12日,在天津举行的第十届中国奶业大会上,中国奶业协会发布了《中国的奶业》白皮书(以下简称“白皮书”),首次用中英文向国内外介绍了中国奶业的基本情况和发展现状。白皮书第一次明确提出,中国是世界奶业文明的重要发祥地之一。白皮书指出,中国出土了世界迄今最早的约3800年前的酸奶沉积物和约3600年前的奶酪实物及牛奶遗存,多部古籍中记载了乳和乳制品的制作工艺、营养功效。在漫长的古代社会发展中,幅员辽阔的中国形成了各具地域特色的多元乳文化并传承至今。
 
  今年适逢新中国成立70年,也是中国奶业大发展的70年。白皮书从奶类生产、乳品加工、国际贸易、消费市场和质量安全等5个方面,全面叙述了中国奶业历经70年艰苦奋斗所取得的巨大成就。
 
       乳品加工成食品制造业第一大行业
 
  数据显示,1949年我国牛奶产量仅为20万吨,人均牛奶占有量约0.4千克;2018年全国牛奶产量达3075万吨,是1949年的154倍,人均牛奶占有量22千克。目前,奶牛冷冻精液、人工授精、秸秆青贮、疫病防控等现代技术已经普及,全部规模牧场实施机械挤奶,90%以上规模牧场全混合日粮(TMR)饲喂,部分牧场实施奶牛生产性能测定(DHI)、计算机智能牧场管理、全基因组选择技术等,促进并提高了奶牛整体生产水平和劳动生产率。畜群杂乱、疫病流行、手工挤奶、秸秆粗放饲喂等落后生产方式已成为历史。
 
  经过70年的发展,中国的乳品加工实现了工业化、机械化、自动化,并迈向智能化,成为中国食品制造业第一大行业。2018年,中国规模以上乳品加工企业587个,主营业务收入3398.9亿元,占食品制造业主营业务收入的18.5%,主营业务收入和增速继续保持第一并高于食品制造业平均增速。2018年,全国大中型乳品加工企业占企业总数的79%;其中6个企业主营业务收入超过100亿元,约占全国乳制品制造业主营业务收入的57%;排名前3位的企业,主营业务收入约占全国乳制品制造业主营业务收入的49.8%;排名前两位的企业进入世界乳品企业主营业务收入排名榜单前10,居亚洲排名前两位。
 
  2018年全国乳制品产量2687万吨,是1952年乳制品产量的43063倍,年均增长17.5%,乳品加工实现了从微弱到强盛的跨越式发展。2000年后,乳制品制造业不仅总体规模增速很快,跨省区、集团化、上市成为明显特征,产业集中度不断提高。
 
       “走出去”步伐加快
 
  自2010年开始,中国企业在新西兰投资奶业成功后,更多的中国企业积极践行“一带一路”倡议,走出去在境外投资奶业。据中国奶业协会调查,截至2018年底,中国共有17家企业在境外投资奶业。
 
  1949年至1978年,中国奶业的国际贸易量较低。中国加入WTO和建立双边自贸区后,进口量快速增长。2018年乳品、改良种用牛和牧草等3类商品进出口总额110.2亿美元,中国已成为世界乳品、奶牛和牧草最大进口国和净进口国。其中,乳品进出口总额104.2亿美元,约占中国畜产品贸易总额的29.5%,农产品贸易总额的4.8%。2018年,中国乳品进出口总额、进口总额首次双双突破100亿美元,成为全球最大的乳品新兴市场。
 
       中国奶业以安为要
 
  如今,中国奶业已初步建立起基于风险分析和供应链管理的法律法规、技术标准、监督管理治理体系,覆盖从牧场到餐桌全过程。据农业农村部从2009年至2018年抽检生鲜乳的数据显示,黄曲霉素M1、铅、铬、三聚氰胺和革皮水解物等监测指标样品抽检合格率100%。国家市场监督管理总局公布的数据显示,乳制品监督抽检合格率连续3年在99%以上,婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺连续10年零检出,乳制品中黄曲霉毒素M1连续5年未检出。2018年国家食品安全监督抽检乳制品样品合格率为99.8%,是抽检合格率最高的一类食品。其中婴幼儿配方乳粉抽检样品合格率达到99.9%。
 
  中国不仅是奶类生产大国,也是奶类消费大国、市场大国。中国奶业正砥砺前行迈向新的目标:到2025年,奶业实现全面振兴,基本实现现代化,奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。
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